Arroz negro con chipirones



En sí los chipirones con la salsita no es especialmente rápido de hacer pero te pueden sacar de un apuro para aprovechar las sobras del arroz blanco o usarlos un día que andes pillad@ de tiempo (puedes descongelarlo mientras se hace el arroz blanco)

Con raciones me refiero a 3 o 4 cucharadas soperas, vamos, lo justo para poder mezclarlo después con un plato de arroz.

Por si no sabes, aquí puedes ver como se hace el arroz blanco.

Ahora, por otro lado, hacemos los chipirones.

Si no están limpios, tienes un vídeo de como limpiar los chipirones

Como hacer el arroz negro con chipirones

En una sartén echamos un chorro de aceite y vamos a rehogar cebolla y pimiento a fuego medio. Ponlo todo lo bajo que puedas sin que llegue a dejar de salir burbujitas y remueve a menudo.

Cuando la cebolla y pimiento estén blanditos añade los chipirones limpios y cortados removiendo hasta que se vuelvan blancos.

Ahora solo tienes que echar un sobrecito de tinta y remover.

Los puedes comer así pero la idea para ahorrar es que añadas el arroz blanco (que es más barato) ya hecho y remuevas.

Ya sabes, si te pones, haz gran cantidad que te sacaran de más de un apuro.

 

Otra forma mas rápida de hacer arroz negro es con chipirones de lata.

Otras recetas de pasta y arroz

One Response to “Arroz negro con chipirones”

  1. Herdi
    16:37 on marzo 28th, 2012

    Esta receta este1 muy bien pero le hacen falta vaiars puntualizaciones:1ba El arroz se ha de limpiar dentro de un colador bajo un chorro de agua (en la fregadera) y se frota con las manos para quitarle un poco el almidon durante un minuto. Se deja reposar 45 min. 2ba Se pone en una cazuela con el agua indicada y se tapa. Es muy importante que este tapado. Se pone fuego al me1ximo y cuando empiece a hervir se baja al mednimo y se cuece durante 15 min. Se apaga el fuego y sin destapar en ningfan momento se deja reposar otros 15 min. Ased el arroz se acaba de hacer con su propio vapor. 3ba Una vez pasados los 15 min. se saca a un recipiente plano y grande y se esparce por el mismo. Acto seguido, con un abanico o ventilador se airea para que se enfrede y deje de cocerse. Al mismo tiempo y con una cuchara de madera humeda vamos removiendo el arroz, como si doblaramos un folio, y le vamos echando el vinagre con el azucar y sal.4ba Para preparar el vinagre es conveniente calentarlo sin que llegue a hervir para que se disuelvan mejor el azucar y sal. Lo dejaremos enfriar antes de mezclarlo con el arroz.5ba Cuando se enfrede el arroz se tapa con un paf1o humedo, hasta que lo utilicemos para hacer los makis.Asi se debe hacer un sushi y sobre todo es muy importante respetar las cantidades y los tiempos, tambie9n mantener en todo momento el arroz tapado mientras se hace. Si lo destapamos se ira el vapor que es fundamental para una correcta coccif3n.Otra cosita es que el arroz debe cubrir 2/3 del alga, porque si no puedo quedar muy grueso. A la hora de manipular el arroz es necesario tener las manos humedas, si no se nos quedare1 pegado.

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